日本养乐多关闭上海乳酸菌饮料厂，乳饮市场需求下滑缩影

以往在超市冷柜中常可见到身影的养乐多，正暗暗关停其处于上海的生产线，在此情景背后，是一个有着极为巨大年产值的品类所遭遇的市场变动局面。含乳饮料，这个过往处在饮料市场首位位置的品类，如今正历经着份额以及价格两方面的同时下滑。

市场格局悄然生变

在过去的若几年时间，含乳饮料在国内的市场领域占据着关键且重要的地位。可是，在接近当下时间的近两年所浮现出的数据明示，含乳饮料的市场占有率以及，每百毫升的平均售价，均一一出现了下滑状况。然后，依据广发证券所给出的报告进行分析，这样的变化与消费者健康意识的逐渐提升，具备着直接的关联关系，当下人们更加地倾向于去选择白奶这类属于刚需范畴的产品。

养乐多、蒙牛、娃哈哈，在 2023 年乳酸菌饮料品牌的排行单里，处于较前位置，却部出现份额下降的情况。这样一种整体的态势说明，问题不是源于单个品牌，而是整个品类正遭受消费偏好发生转移所带来的冲击。

消费者兴趣发生转移

新一代消费者成为了市场的主力，他们的关注点正处于改变之中，对于产品宣传里常见的“改善肠道”、“助消化”这等功能，年轻一代的兴趣显著减弱，他们更偏向于直接且多元的健康解决方案。

与此同时，消费者的生活习性正在发生改变。市场当中出现的植物基饮料、无糖茶饮等新的品类，依靠着更为明晰的健康分类标识，快速地吸引了众多的消费者。这些新的品类直接使传统乳酸菌饮料的客户群体出现了分流。

高糖配方面临质疑

随着低糖、健康这种消费趋势的出现，传统乳酸菌饮料那高糖的配方遭受了广泛的质疑，中国农垦乳业联盟专家宋亮表明，好多产品实际上是“高糖死菌”，这跟当前主流的健康观念针锋相对 。

柏文喜这位行业专家也着重表明，伴随健康观念的不断增强，低糖低脂类产品越发受到大众的欢迎。如此一来，高糖的传统产品就遭遇了冷落，进而使得部分消费者转向别的选择去了，而此种趋势在过去的几年里面是格外显著的。

产品面临创新困境

在乳酸菌饮料这里，目前正面临着一项技术方面的限制：若要确保活菌具备功能性，如此一来产品的口感常常会偏向于酸，进而就需要添加糖分来进行调和；然而要是去追求良好的口感，那么又极有可能使菌种的活性受到损害或者增加糖分的含量 。宋亮觉得，这属于品类发展过程中让人难堪的现状 。

解决此矛盾得靠技术创新，往后要借技术办法，于留存益生菌活性之际改进口感，像研发新菌种或者新工艺，削减对糖的依赖，方可再次获得市场竞争力。

新兴品类抢占市场

当处于传统品类呈现出老化态势之时，新兴的产品以快速的姿态将市场空白给予填补。就比如说如同在近两年期间，西梅汁一下子就异军突起了，它所宣称的具备促排功能精准地切中了部分消费者对于肠道健康方面的需求，进而瓜分走了数量不少的一些市场份额。

比如说植物奶，还有燕麦饮，以及无糖气泡水这类品类，它们都处于快速扩张的进程之中。通常来讲，这些产品所主打强调的皆是清洁标签、低负担的特点，而这也更加契合当下年轻消费者群体对于健康饮品所给出的定义，进而对传统含乳饮料构成了一种包围的态势。

行业未来升级路径

挑战当前，企业非得加大创新投入不可。柏文喜给出建议，要研发功能性更优、口味更多样的产品，像是低糖、低脂且添加益生元之类的。唯有主动去适应变化，才能够满足消费者越发挑剔的需求。

包含原料革新，工艺改进，营销沟通方式年轻化啦等多个层面，整个品类是需要进行系统性升级的哟中国的食品产业分析师朱丹蓬讲推动产品创新与品种年轻化是打破当下市场僵局最关键了。，，。。，。。。。。。。。。而。。而。。。！。。。！。又又又又又又又又又又。。。。。。。。。。又又又……！。！。！。！。！。？。？。？。？。？。？。？。？。：。：。：。：。：。：。：

当面对那满眼皆是、品类繁多的新型饮用饮品时，你还会专门特意去挑选购买传统的那种乳酸菌制成的饮料吗？欢迎于评论区域分享你个人的看法，要是感觉这篇文章对你有启发作用，同样也请点赞予以支持。